⚠️ 訪問前の確認をおすすめします 本記事のリストはMICHELIN Guide公式サイト（guide.michelin.com）を2026年9月時点で直接確認して作成しています。ミシュランの選出は年次で見直されるため、最新の状況は公式サイトでの確認をおすすめします。また掲載店の住所・営業時間は変更されることがあるため、訪問前にGoogle マップの最新情報も確認してください。
ホーチミンのミシュラン掲載店というと星付きレストランを思い浮かべがちだが、実はその下にビブグルマン（Bib Gourmand）という区分があり、屋台・食堂レベルの名店も数多く選ばれている。星付きと違って高くない店ばかりなので、気軽に「本場のお墨付き」を味わいたいときに使える選択肢だ。MICHELIN Guide公式サイトを直接確認し、ホーチミン市の25軒を一覧化した。特に有名な数店は住所・営業時間つきで深掘りする。
ビブグルマンとは
ミシュランガイドの評価区分の一つで、星（1〜3つ星）の下に位置する。独創性や技術より「コストパフォーマンス」を重視した基準で選ばれるため、高級店ではなく屋台・食堂形式の店も数多く選出されるのが特徴だ。ホーチミンのビブグルマン店は、フォー・コムタム・バインセオといった庶民的な料理の名店が中心になっている。
ホーチミンのビブグルマン店 全25軒一覧（2026年9月時点）
MICHELIN Guide公式サイトで確認した最新の選出店。料理ジャンル別に整理した。
🍜フォー・麺料理系
価格帯はいずれも₫(比較的安価)〜₫₫
Phở Hoàng（Nguyen Tri Phuong Street）
Noodles
Phở Phượng
Street Food
Phở Hương Bình
Noodles
Phở Lệ（An Đông）
Noodles・70年以上の歴史
Hồng Phát（Bàn Cờ）
Noodles
Phở Chào
Noodles
Phở Minh（Sài Gòn）
Noodles
Phở Miến Gà Kỳ Đồng
Street Food・鶏フォー系
Bún Bò Huế 14B
Street Food・中部フエ式牛肉麺
Bún Riêu Yến
Street Food・カニ味噌麺
🍚ご飯・粉物系
価格帯はいずれも₫〜₫₫
Cơm Tấm Ba Ghiền
Street Food・砕き米プレート
Bánh Xèo 46A
Vietnamese・70年以上の歴史のバインセオ専門
Bánh Cuốn Tây Hồ 127
Vietnamese・蒸し春巻き系
Bánh Canh Cua Bà Ba
Street Food・カニのバインカン
Bò Kho Gánh
Street Food・牛肉のトマト煮込み
🍽️食堂・ベトナム料理系
価格帯は₫〜₫₫と幅あり
Cục Gạch Quán
Vietnamese・古民家を活かした人気食堂
Bếp Mẹ Ỉn（Le Thanh Ton Street）
Vietnamese・予約可
Nhà Tú
Vietnamese
Chị Mơ
Vietnamese
Mặn Mòi（An Khánh）
Vietnamese
Tiệm Cơm Thố Chuyên Ký
Cantonese・広東料理の土鍋飯
🥗ベジタリアン・その他ジャンル
Chay Garden（Xuan Hoa）
Vegetarian・予約可
Hum Garden
Vegetarian
La Lola
Mediterranean Cuisine
Sol Kitchen & Bar（Ben Thanh）
Latin American
特に有名な名店を深掘り
住所・営業時間を公式サイト等で確認できた店を紹介する。
Bánh Xèo 46A（バインセオ専門・70年以上）
1区、Đinh Công Tráng通りの路地裏にある、70年以上の歴史を持つバインセオ（ベトナム風お好み焼き）専門店。緑豆・もやし・豚肉・エビを包んだ大きなクレープが名物で、屋外席では調理の様子も見られる。ホーチミンでビブグルマンに選ばれたバインセオ店はここのみ。
Bánh Xèo 46A
Bánh Xèo 46A
70年以上の歴史を持つバインセオ専門店。緑豆・もやし・豚肉・エビを包んだ大きなクレープが名物。ホーチミンでビブグルマンに選ばれたバインセオ店はここのみ。
Phở Lệ（南部式フォー・70年以上）
5区、An Đông地区のNguyễn Trãi通り沿いにある老舗。70年以上、南部式フォーを提供し続けている。生肉・火を通した肉・牛すじ・肉団子を盛り合わせた「ミックス」が名物で、濃厚な骨出汁が特徴。
Phở Lệ (An Đông)
Phở Lệ
70年以上の歴史を持つ南部式フォーの老舗。生肉・火を通した肉・牛すじ・肉団子を盛り合わせた「ミックス」が名物、濃厚な骨出汁が特徴。
Cơm Tấm Ba Ghiền（コムタムの名店）
フーニュアン区、Đặng Văn Ngữ通りにあるコムタム専門店。炭火焼きの豚リブが絶品で、朝から夜まで営業。コムタム徹底ガイドでも紹介済みの実力派。
Cơm Tấm Ba Ghiền
Cơm Tấm Ba Ghiền
ミシュラン・ビブグルマン掲載。炭火焼きの豚リブが絶品のコムタム専門店。
Bún Bò Huế 14B（中部フエ式牛肉麺）
4区寄りのVĩnh Hội地区にあるテイクアウト専門の屋台。玉ねぎ・牛骨・豚骨の出汁に牛肉薄切り・牛すじ・魚の切り身をトッピングした一杯が名物。詳しくはブンボーフエ徹底ガイドへ。
Bún Bò Huế 14B
Bún Bò Huế 14B
テイクアウト専門屋台。玉ねぎ・牛骨・豚骨の出汁に牛肉薄切り・牛すじ・魚の切り身をトッピング。
そのほか、フーティウ（フーティウ徹底ガイドも参照）のジャンルからはHồng Phát（Bàn Cờ）が選出されている。
情報の確認について
このリストはMICHELIN Guide公式サイト（guide.michelin.com/us/en/ho-chi-minh/restaurants/bib-gourmand）を2026年9月時点で直接確認して作成しています。ミシュランの選出は年次で見直されるため入れ替わりがあり、また掲載店の住所・営業時間も変更されることがあります。最新情報は公式サイトおよびGoogle マップでの確認をおすすめします。
次に読む
- ブンボーフエ徹底ガイド — Bún Bò Huế 14Bを含む名店紹介
- コムタム徹底ガイド — Cơm Tấm Ba Ghiềnを含む名店紹介
- ホーチミンのフーティウ徹底ガイド — フーティウの名店紹介
- ホーチミンのローカルフードおすすめガイド — ローカル料理の総合案内
関連ページ
- ホーチミンの屋台・ストリートフードガイド — 屋台での注文と衛生のコツ
- バインミー徹底ガイド — サイゴンで最も有名なバインミー名店紹介
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