⚠️ 訪問前の確認推奨 本記事は 2026 年 5 月時点の情報です。Hum グループは 2023 年に Hum Lounge を 32 → 34 Võ Văn Tần へ移転しており、今後も支店構成・住所が変わる可能性があります。訪問前に必ず公式サイト hum-dining.vn または各店の Facebook で最新情報を確認してください。
Hum Vegetarian とは｜「擬似肉に頼らない」モダンベジタリアンの先駆け
Hum Vegetarian は 2012 年、3 区 Võ Văn Tần 通りのフレンチコロニアル様式のヴィラでオープンしたモダン・ベジタリアンレストランです。当時のホーチミンのベジタリアン市場は「Cơm Chay（仏教精進ごはん）」が主流で、大豆や小麦グルテンで肉の食感を模した「擬似肉（giả mặn）」料理が中心でした。
Hum の創業者はこのアプローチに違和感を持ち、「野菜・豆・キノコ本来の味を活かす」「国際的な技法を取り入れる」という新しいコンセプトで参入。結果として:
- 2021 年に TripAdvisor の世界ベジタリアンレストランランキングで 10 位を獲得
- ホーチミンのモダン・ベジタリアンシーンを牽引する存在に
- 観光客・駐在員・地元グルメ層の三層から支持を集める
ベジタリアン業界全体の動向については ベジタリアン特集ピラー記事 で 7 軒比較しています。本記事ではその中でも特に支店展開しブランド化に成功している Hum を深掘りします。
Hum 3 支店の違い｜立地・雰囲気・客層
Hum グループは 2026 年 5 月時点で 3 つのブランチを展開しています。グループ全体は Hum Ventures という運営会社が手がけており、各店はコンセプトが微妙に異なります。
Hum Lounge（フム・ラウンジ）｜3 区の旗艦店
2012 年に開業した Hum の 原点。2014 年に 1 区にラウンジ業態を開いた後、2023 年に 34 Võ Văn Tần へ移転し、現在のメイン店舗となっています。
- 住所: 34 Võ Văn Tần, Phường Xuân Hòa, Quận 3
- 営業時間: 10:00〜22:00（要再確認）
- 雰囲気: フレンチコロニアル建築 / 木と石を多用したモダンインテリア
- 客層: デート・接待・観光客（リッチ層）
- 予約: 週末ディナー必須
Hum Lounge のおすすめポイント
- 撮影映え: コロニアル建築のファサード、内装の鏡張りの間
- 個室寄り席: グループ会食や接待に使える
- ランチコースのコスパが良い: 平日 11:30〜14:00 は単品より割安なセット展開
Hum Garden（フム・ガーデン）｜タオディエンの庭付きヴィラ
2 区タオディエン（現在は Thủ Đức 市 An Khánh 区に行政区分が変更）にある、最も広いガーデンダイニング業態。ミシュランガイド・ベトナム 2024 年版に掲載された実績があります。
- 住所: 32, Đường số 10, Phường An Khánh, Thủ Đức（旧 Thảo Điền Ward, District 2）
- 営業時間: 火〜日 10:00〜22:00（月曜定休、ただし精進日・祝日は営業）
- 雰囲気: 広い前庭・池・緑に囲まれたヴィラ
- 客層: 駐在員ファミリー / 週末ブランチ / 結婚記念日等の特別な日
- 予約: 週末は必須、月曜定休に注意
Hum Garden のおすすめポイント
- 子連れ可: 庭が広いので子供が退屈しない、ベビーカー入りやすい
- 週末ブランチ: タオディエンの駐在員コミュニティのリピート率が高い
- 撮影スポット: 庭の池とヴィラを背景にした記念写真が撮れる
Hum Central（フム・セントラル）｜1 区書店通りの最新店
1 区中心部、観光のど真ん中に展開する最新支店。書店通り（Nguyễn Văn Bình）に面した VNPT Building の 3 階にあります。中央郵便局とサイゴン大教会の間にあり、観光ルートに組み込みやすい立地です。
- 住所: L.3, VNPT Building (Gate 6), Nguyễn Văn Bình, Phường Sài Gòn, Quận 1
- 営業時間: 10:00〜22:00（要再確認）
- 雰囲気: モダンビル内、明るい照明、ガラス張り
- 客層: 観光客 / 雨の日の食事処探し / 観光途中の休憩
- 予約: 平日昼なら不要、週末ディナーは推奨
Hum Central のおすすめポイント
- 観光動線: 中央郵便局→ Hum Central →サイゴン大教会の徒歩 5 分ルート
- 雨でも快適: ビル内なのでスコールでも濡れずに移動可能
- ファミリー対応: 駐車場（ビル地下）あり、エレベーターでベビーカー可
観光モデルコースに組み込むなら 1 日観光モデルコース もご参照ください。
看板メニュー徹底解説｜「これだけは食べたい」5 品
Hum のメニューは季節・支店で多少変動しますが、ブランドの軸となるシグネチャー料理は全店共通でラインナップされています。
1. Phở Chay Đặc Biệt（精進フォー・スペシャル）
Hum の Phở はハーブと焼き玉ねぎ・生姜・八角・シナモン・クローブを長時間煮込んだスープが特徴。肉のスープと違い、キノコ（Shiitake / Enoki）と海藻でうま味を作る設計です。具材は揚げ豆腐・キノコ・もやし・パクチー。
- 価格: 150,000〜180,000 VND
- おすすめポイント: 生のバジル・ライム・チリを後乗せして自分好みに調整できる
- 注文時のコツ: 「Cho thêm rau thơm（ハーブを多めに）」と頼むと量が増えてお得
2. Cơm Hấp Lá Sen（蓮の葉包みご飯）
Hum のシグネチャーと呼ばれる料理。蓮の葉でジャスミン米を包み、蒸し上げます。中にはカシューナッツ・きのこ・ロータスシード（蓮の実）・人参が入り、葉を開いた瞬間に蓮の香りが立ち上がる演出が映えます。
- 価格: 180,000〜220,000 VND
- 写真映え: ★★★★★（Hum で必ずオーダーすべき一品）
- シェア向き: 2〜3 人で 1 つを分けるとちょうど良い量
3. Gỏi Cuốn Chay（精進フレッシュ春巻き）
ライスペーパーで揚げ豆腐・キノコ・春雨・ハーブ・人参・きゅうりを巻いた生春巻き。Hum 版はピーナッツ味噌ダレが特徴的で、甘さ・コク・酸味のバランスが絶妙。
- 価格: 90,000〜130,000 VND（2 本セット）
- おすすめシーン: 前菜、軽食、ヴィーガン向けにもおすすめ
- アレルギー注意: ピーナッツダレに落花生が入っているので苦手な方は別ダレに変更可
4. Bún Bò Huế Chay（精進ブンボーフエ）
ベトナム中部・フエの牛肉麺の精進バージョン。赤い辛味スープを擬似肉ではなく 赤パプリカ・レモングラス・キノコで再現しています。辛さは中程度。
- 価格: 130,000〜160,000 VND
- おすすめポイント: 辛いもの好きに刺さる、肉なしでも満足感あり
5. Chè Hum（フム特製チェー）
ベトナムの伝統デザート「チェー」の Hum バージョン。バナナ・蓮の実・タピオカ・ココナッツミルクを温かい状態で提供。冷たいバージョンも選べます。
- 価格: 80,000〜100,000 VND
- シメに最適: スパイシーなフエ料理の後に食べると口の中がリセットされる
価格帯と支払い方法
予算の目安（1 人）
| シーン | 注文構成 | 予算 |
|---|---|---|
| ランチ軽め | フォー or 蓮ご飯 + ドリンク | 200,000〜280,000 VND |
| ランチ満喫 | 前菜 + メイン + デザート + ドリンク | 350,000〜450,000 VND |
| ディナー会食 | 前菜 2 種 + メイン 2 種 + デザート + ドリンク | 500,000〜700,000 VND |
| コース | 平日ランチ / 週末ディナー | 350,000〜600,000 VND |
支払い方法
- クレジットカード: Visa / Master / JCB 利用可（3 店舗共通）
- 現金: VND のみ（USD・JPY は不可）
- 電子マネー: Momo / ZaloPay 対応
- サービス料: 5% 加算、VAT 8% 別途
予算管理のコツは 駐在員の節約術 も参考にどうぞ。
予約方法｜公式サイト・電話・ホテル経由
Hum は予約推奨の店舗です。特に以下のタイミングは当日訪問だと入れないことが多いです:
- 週末（金〜日）ディナー（19:00〜21:00）
- 旧暦 1 日・15 日（仏教精進日、ベトナム人客で混雑）
- 祝日・テト前後
予約方法 3 通り
1. 公式サイト予約フォーム（推奨）
hum-dining.vn の "Book a table" ページから日時・人数・支店を選択。英語対応、24 時間受付。確認メールが返信されます。
2. 電話予約
各店舗の電話番号は公式サイトに掲載。ベトナム語または英語で対応可。営業時間内に電話してください。
3. ホテルコンシェルジュ経由
ベトナム語に自信がない方は、滞在中のホテルに依頼するのが最も確実。Hum レベルの店ならホテル側も慣れているので、日時・人数・特別な要望（ヴィーガン・アレルギー・記念日等）を伝えるだけで OK です。
詳しいホテル選びは ホテルおすすめガイド で。
撮影スポット情報（Instagram 映え狙い）
Hum Lounge
- ファサード: コロニアル建築の白壁、夕方 17:00 前後の自然光が最も映える
- エントランス: 木の引き戸とハンギングプラント
- 店内: 鏡張りの間、ロータスモチーフの照明
- NG: ディナータイムは他客の写り込みに注意、フラッシュ NG
Hum Garden
- 庭の池と緑: 朝 10:00〜11:00 の柔らかい光がベスト
- ヴィラの外観: 引きで撮ると庭全体が入る
- ガーデン席: 木漏れ日の差すテーブル席
Hum Central
- ビル内のため自然光は限定的: 窓際席を予約推奨
- 書店通り側の眺め: 黄色のコロニアル建築を背景にできる
ホーチミン全体の撮影スポットは インスタ映えスポット完全マップ で時間帯別に整理しています。
訪問前の電話・SNS 確認のお願い
Hum はブランド力のある安定した店舗ですが、それでも以下の理由で訪問前の確認は必須です:
- 支店構成・住所が変わる可能性（過去にも移転実績あり）
- 月曜定休（Hum Garden）・精進日特別営業の確認
- 予約状況の確認
チェックリスト
- 公式サイト hum-dining.vn: 最新の支店情報・営業時間
- 公式 Instagram @humdining.vietnam: 直近の投稿で営業状況確認
- 電話: 「Hôm nay quán mở không?（今日営業していますか？）」
- Google Maps: 直近 1 週間の口コミがあれば営業中の確実な証
ホテル経由予約の場合
ホテルコンシェルジュに以下の内容を伝えてください:
- 希望日時・人数
- 希望支店（Lounge / Garden / Central）
- ヴィーガン対応の要否（"vegan, no eggs, no dairy" と明記）
- アレルギー（ピーナッツダレに注意）
- 子連れの場合は子供用椅子の要否
- 特別な日の場合はその旨（記念日プレート等）
ベジタリアン注文に使えるベトナム語フレーズ
- 「Tôi ăn chay」（トイ・アン・チャイ）= 私はベジタリアンです
- 「Đồ chay」（ドー・チャイ）= 精進料理
- 「Bữa cơm chay」（ブア・コム・チャイ）= 精進ごはんの食事
- 「Không trứng, không sữa」（コン・チュン、コン・スア）= 卵・乳製品なしで（ヴィーガン）
- 「Đặt bàn cho 2 người」（ダット・バン・チョ・ハイ・グオイ）= 2 名で予約お願いします
- 「Cho hóa đơn」（チョー・ホア・ドン）= お会計をお願いします
ローカル食堂での注文に役立つフレーズ集は ベトナム語メニューの読み方 を参照してください。
FAQ よくある質問
Q. 子連れで行きやすいのはどの支店？
A. Hum Garden が最もおすすめ。庭が広く子供が退屈しない、ベビーカー入りやすい、騒いでも他客に響きにくいです。次点は Hum Central（ビル内なので雨でも安心、エレベーターあり）。Hum Lounge は雰囲気重視の店なので、未就学児連れの場合は早めの時間帯（17:30 開店直後）が無難です。
Q. テイクアウト・デリバリーはできる？
A. テイクアウト可能。GrabFood・ShopeeFood で配達も対応しています。ただし蓮の葉包みご飯のような演出料理は店内でこそ楽しめるので、初訪問は店内推奨です。デリバリーアプリの使い方は デリバリーアプリ完全ガイド を参照。
Q. 写真撮影は OK？
A. テーブル席での料理撮影は問題ありません。フラッシュは他客への配慮で控えるのがマナー。動画撮影や三脚使用は店員に一声かけるとスムーズです。
Q. 何時頃に行くと空いている？
A. ランチは 11:30〜12:00 または 13:30 以降、ディナーは 17:30〜18:30 が比較的空いています。週末は早めの予約か遅めの時間帯がおすすめです。
まとめ：Hum 完全攻略 3 ステップ
- 支店選び: 観光なら Central、雰囲気なら Lounge、子連れなら Garden
- 予約: 週末・精進日は必ず前日までに hum-dining.vn または電話
- オーダー: 初回は 蓮の葉ご飯 + 生春巻き + フォー の鉄板 3 品でスタート
Hum 以外のベジタリアン店も含めた全体像は ホーチミン ベジタリアンレストラン 7 軒徹底比較 で確認できます。
関連ページ
- ホーチミン ベジタリアンレストラン 7 軒徹底比較 — Hum 以外の選択肢も含む全体ガイド
- ローカルフードおすすめ — 肉ありのホーチミン定番グルメ
- ベトナム語メニューの読み方 — Cơm Chay メニュー解読
- 1 日観光モデルコース — Hum Central を組み込んだ観光ルート
- インスタ映えスポット完全マップ — Hum の撮影ベストタイム
- ホテルおすすめガイド — 予約代行に強いホテル選び
- デリバリーアプリ完全ガイド — Hum のテイクアウト方法
- 駐在員の節約術 — Hum と街中精進料理店の使い分け
- ノマド向けカフェガイド — Prem Bistro 等のベジカフェ
- タオディエンエリアガイド — Hum Garden 周辺の散策