ホーチミンのエッグコーヒー(Cà Phê Trứng)徹底ガイド｜専門店3選と楽しみ方

⚠️ 訪問前の確認をおすすめします 本記事の住所・営業時間・価格は2026年9月時点で公開情報をもとに確認したものです。ローカルカフェは営業時間の変更や臨時休業が日常的にあります。訪問前にGoogle マップの最新情報やお店のSNSを確認してください。

ベトナムコーヒー深掘りガイドでも軽く触れたエッグコーヒー（Cà phê trứng）。卵黄と練乳を泡立てたクリームを濃いコーヒーにのせた、デザートのような飲み物だ。ハノイ発祥だが、ホーチミンにも専門店があり、北部の味を再現しようとしている。この記事では仕組みと専門店を深掘りする。

エッグコーヒーとは

1946年、ハノイの「Giảng Café」の創業者グエン・ヴァン・ザン氏が、当時のミルク不足を補うために考案したのが始まりとされている。卵黄と練乳（店によっては砂糖）を長時間泡立ててクリーム状にし、濃いベトナムコーヒーの上にのせる。見た目はティラミスやカスタードのようだが、下には苦く濃いコーヒーが隠れているのがポイントだ。

• カフェスアダー（練乳アイスコーヒー）との違い: カフェスアダーは練乳をコーヒーに直接混ぜるシンプルな飲み物。エッグコーヒーは卵黄クリームを「のせる」点が違い、より濃厚でデザート的
• 飲み方: スプーンで上のクリームとコーヒーを混ぜながら飲む。混ぜるほど甘さと苦味のバランスが取れる

在住者が通うエッグコーヒーの名店

住所・営業時間・価格を公開情報で確認できた店に絞って紹介する。

1区、リバーサイドのヴィンテージカフェ

1区、Tôn Đức Thắng通り沿い（サイゴン川近く）にあるレトロな内装のカフェ。エッグコーヒーのほかドリアンコーヒーなど独自メニューも扱う。朝6時から深夜0時までと営業時間が長く、観光客にも人気。

黄色い建物が目印のチェーン店

1区、Yersin通りにある専門チェーン。ホーチミン市内に複数店舗を展開し、黄色い外観が目印。濃厚な卵クリームが看板メニューで、マンゴートーストなどのスイーツも人気。

ブイビエン通り路地裏の隠れ家

1区、バックパッカー街として有名なBùi Viện通りの路地裏にある小さなカフェ。ハノイ出身のオーナーが実家のレシピを再現しており、卵クリームは練乳ではなく砂糖ベースで、他店より厚めであっさりした甘さが特徴。

注文で使えるベトナム語

楽しむコツ

• スプーンでしっかり混ぜる。上のクリームだけをすくって食べるのではなく、下のコーヒーと混ぜて甘さと苦味のバランスを楽しむ
• 温かいうちに。冷めるとクリームが締まって食感が変わるので、湯煎で提供する店ならそのまま浸けた状態で飲み進めるのがおすすめ
• デザート感覚で。食後や小腹満たしにもぴったりな濃厚さ

情報の確認について

紹介した店舗の住所・営業時間・価格は、2026年9月時点で複数の公開情報を突き合わせて確認したものです。ホーチミンのローカルカフェは、予告なく営業時間を変えることが珍しくありません。訪問前にGoogle マップの最新情報を確認することをおすすめします。

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